煎炸蒸煮炒，熬闷炖溜烧，中国作为吃货大国，在菜式上的厨艺做法真真是花样百出，其中“炒”是最为广泛使用的一种烹调方法，几乎每家每户都会上那么一两手炒菜的绝活。
放油、入菜、搅拌、翻锅、出盘，一份香喷喷的家常菜就出现了，再配合一碗白米饭，将自己空荡荡的胃彻底的填满，打个饱嗝，满满的成就感与满足感，真是舒服，人生不就是为了这一口饭菜吗？
当然，能有这么舒服的人生的前提是，你能做的出这么好的饭菜，而能做的出这么好的饭菜的前提是，你有适合的做菜工具，锅、铲、勺、调羹那是必备的，最重要的是那炒菜的厨具。
▼传统厨具-燃气灶的危害
以往炒菜我们用的都是燃气灶，而且用燃气灶确实很不错，它不仅各个锅具都能使用，而且是直接用明火烹饪的，火力不仅集中而且很强劲，同时价格也比较便宜，基本上乡下使用的都是燃气灶。
但同样它的缺点也很多，其中最为致命的就是它的安全性，它的危险性很高，煤气本身就有毒，又是易燃气体，不仅需要时常通风，而且如果在使用灶台后忘记关闭气罐的话，极容易漏气，气体一遇明火，极容易发生爆炸事件。
每年因为燃气爆炸事件都层出不穷，据相关的数据分析，2016年就有900多起的燃气爆炸事故，平均每月有75起事故发生，而且事故的发生点在居民室内的占比为70%左右，由此可见，燃气灶对居民安全造成极大的危险。
同时，燃气灶不仅不易安装，更不易清洁，而且使用燃气灶炒菜，会产生大量的油烟，长时期使用的话，附着在灶台上的油污很难清洗，这对于需要进口的厨房来说，很不健康卫生。
▼智能炒菜机
如今，除了燃气灶，做菜的工具很多，例如智能炒菜机，相对于燃气灶来说，智能炒菜机安装和使用上都很方便，而且还很容易清洁，当然，更重要的是它们的安全性大大的高于燃气灶。
智能炒菜机，只需要将料、配料、佐料全部一次性投入，自动热油、自动翻炒，自动控制火候，无需经验即可自动烹饪的一台智能化设备。
智能炒菜机拥有的功能非常多，炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等，可以一锅多用，对于上班族、家里不会做菜或是行动不便的老人来说，非常的实用！
▼智能炒菜机的工作原理
智能炒菜机最重要的部件就是微电脑，除此之处，它一般还有自动搅拌棒和上下立体加热两个系统，炒菜时会自动搅拌翻动，让肉菜也能够充分均匀受热。
它的内部有上下两个加热器，下面的加热器是以传导的方式加热的，主要是针对蔬菜类；而下面的的是以辐射加热的，主要是针对肉类，再加上是间的水平旋转的自动搅拌棒，可以让蔬菜与肉类均匀加热，加速炒菜速度。
▼智能炒菜机的发展史
智能炒菜机的从诞生到现在仅只过了十几年的时间，可以说是个非常年轻的产品，在2005年时，第一代的炒菜机就诞生了，不过是从面包机进化而来的，功能非常的简单，缺陷也较多，在市场上基本没什么销售。
而仅过了一年，2006年第二代炒菜机就出现了，它最大的发展就是增加了强制鼓风系统，炒菜的温度也从200度上升到300度。
而第三代炒菜机则是在2010年底研制出来的，它最大的特点就是改进了加热系统，从底部加热变为立体加热，同时解决温度低与炒菜不香的问题。
最近一代的则是智能型的炒菜机，直接增加了微电脑控制系统，直接一键就可以让炒菜机自动炒菜，方便快捷。
▼智能炒菜机的优点
一、无人自动炒菜
不需要自己动手或看管，直接将主菜与副料一次性投入，再在手机上选定菜系和开炒时间，就可以一键出菜，正常的家常菜三分钟就可出锅。
二、一锅多用
无论是炒菜、爆虾、煮粥、烙饼、煲烫还是煎鱼、焖饭，智能炒菜机都能胜任，微电脑的系统里还包括有多种菜系，可以满足不同的口味需求！
三、健康无油烟
智能炒菜机采用的是全包式的电加热技术，是在智能温控下将油煮熟，在锅内不会产生油烟，再加上无微波、无蒸汽、无电磁辐射，无飞溅的烹饪过程，煮出来的食物更健康卫生。
四、省电、省油、无噪音
由于采用的是独特的温油技术，所以不会对油造成浪费，只需要平时炒菜时的二分之一的油量就可，再加上大功率的工作，炒菜不需要花费多少电，非常省电。
五、保鲜三小时
炒好菜即使没有吃，放在锅里也不会变色，味道也不会发生变化，依旧可保持色泽色泽鲜亮，味道鲜美，非常适合需要频繁加班的上班族使用。
▼智能炒菜机的分类
如今市场上的智能炒菜机可分为两类，一种是烹饪锅，一种是炒菜机，大部分智能炒菜机说的都是第二种。
烹饪锅型的智能炒菜机是通过温控系统来实现炒菜的，但它没有翻炒与搅拌的功能，更适合焖烧和煲汤，所以具备的烹饪功能并不多，无法像炒菜机型可以一锅多用。
▼如何选购智能炒菜机
一、品牌
智能炒菜机是属于比较新型的家电，所研制的技术与搭载的系统都需要有一定的团队研发，一个厂家的产品质量与售后服务很大程度上都反映在品牌上，所以选择有一定品牌影响力的产品会更有优势。
二、传感器
智能炒菜机是个自动化的设备，自动化设备的灵魂就在于它的微电脑系统，其中传感器是最为重要的部分，传感器的好坏直接会影响煮出来的饭菜的品质。
三、滤气装置系统
炒菜时除了爆油会产生油烟，在煮菜时也会有，而这些油烟一般都是通过这个滤气装置系统分解掉的，所以滤气装置系统非常的关键，因为它正是智能炒菜机没有油烟的最后一道防线。
四、容量
智能炒菜机的容量也需要考量，如果人口2-3人的话，比较合适选4升的，如果是3-5人的话，建议选5升，如果人口比较多，那么最好选择6升以上的。
【krups智能炒菜机】
法国原装进口，集18大功能为一体，内部系统包含的40道中式菜谱与300道的西式菜谱，再配合6种自动程度，无需看管，让你拥有更多自由时间的同时还可享受到各种烹饪美食！
【美的智能炒菜机】
8大菜单、9种口味与14大菜系，再加上专属的APP，可随时随地查阅菜谱，而三点智能控温技术，可随时监测锅底的温度，科学管理火候，智能掌握每一道菜，让自己享受星级般的美食。
【九阳智能炒菜机】
九阳智能炒菜机，其内置多种菜式，能自动烹饪、自动翻炒，有懒癌症的你只需将食材放进锅里按下钮，几分钟后一道菜就能诞生，如果初次学做菜，它还可以语音教程，一步一步的学！
【御明智能炒菜机】
可嵌入可单独使用，这款智能炒菜机可两用，控温系统控制锅内温度低于230度食油着点，让炒菜时不会产生油烟，同时它还可进行语音提示或播放音乐，让自己在做菜时都能保持轻愉快的心情。
【民杭智能炒菜机】
智能烹饪，微电脑控制，可进行24小时的预约功能，只需轻触就可享受美食，而且在炒菜时不粘锅、不糊菜，不溢锅，锅体自动密封保鲜，让煮出来的食物更健康卫生！
【捷赛智能炒菜机】
捷赛智能炒菜机的独特的火候控制系统有三大优势，一，可以让火候到位有保障，做到大火不溢，二可辨识锅内汤汁粘稠度，保证让汤汁粘稠恰到好处而不糊，三底面与侧面立体测温，让测温更精准，火候控制更到位！
【现代智能炒菜机】
悬空式的防溢立柱当水泡碰到了溢柱底部时，程序会自动停止工作，防止继续沸腾，有效防溢，同时它采用的是三层复底的不锈钢内胆，受热均匀，抗压防摔不变形，而且还好清洗！
