民以食为天，一提到川味，大家就会想到辣，最近兴起主打川味，但是真的正宗吗，一直都觉得只有是适合四川人的麻辣重口味的味道才能够更好的被肯定。这个六婆火锅底料，就是为喜欢麻辣而设计的，辣就要辣得特别的舒服才行，每包里面都佩有椒椒面蘸料，完全是那种重口味，是你想象中的麻辣。
火锅是川菜中传统的烹调方式，源于民间历史悠久，而火锅底料采用传统工艺晾晒的花椒，辣椒，植物油，牛肉提取物等制作而成的火锅底料，一口大锅加入水煮沸，倒入食材烧开，佐以蘸料，一家人围在一起分享人间百味是一件多么开心的事，一锅美味煮出了地道的风土人情。
自已在家做一次干锅菜还是不错的，其调味就少不了麻辣香锅料了，烹制方法多样，香气浓郁，干锅菜的制作方式是先把菜烹好，再转装在锅仔中上桌食用就可以了，同时随锅还可配火炉用小火加热保温，可使锅中菜肴保持最佳口感，这就有些类似火锅的就餐形式，制作干锅菜时汤汁较少、油脂较多、香味浓郁哦。
在四川民间有一种特色“油泼辣子”，这里就介绍给大家，炼制椒油海椒所选用的油，是用黄色菜籽榨取的黄菜籽油，其油色红中透黄，味清香；在干辣椒的选择上，以朝天椒、二荆条辣椒为宜，色泽红艳、形态饱满者为佳。 是川菜中制作凉拌菜、蘸水和煮面条的重要调味料之一。
