现在动手跟着学，
十天半月之后你就能吃到
富得流油的自制咸鸭蛋啦
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= 材料 =
鸭蛋十枚 、高度白酒、盐、清水
= 方法 =
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鸭蛋洗净风干
纱布蘸高度白酒，擦拭鸭蛋表面
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锅中倒入600ml的水煮开后
倒入120g盐，搅拌至完全溶解后关火
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待盐水完全冷却后倒入密封容器中
混入40ml白酒搅拌均匀
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放入鸭蛋十枚，密封放置在阴凉处
腌制10-15天后取出
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锅中加水，腌好的鸭蛋冷水入锅
煮熟后，放凉即可食用
超简单零失手的咸鸭蛋腌制方法
学会这一招
不出十天半月你就能吃到
自己腌制、富得流油的咸鸭蛋啦
现在开始着手准备还不迟哦
清肺火、降阴火：咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。清热美肤：有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
再奉上几道咸鸭蛋花式吃法
美味不可挡
咸 蛋 蒸 肉 饼
材料：
（腌好但未煮熟的）咸鸭蛋、猪肉、姜末、生抽、生粉、葱花适量
做法：
1. 猪肉剁碎成肉末，将咸鸭蛋蛋黄与蛋白分离；
2. 蛋白切碎混入肉末中，并加入少许盐、姜末、葱花、生抽、生粉搅拌均匀；
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3. 腌制好的肉馅压成肉饼状放入碗盘中，蛋黄摊在表面，入锅蒸20分钟即可食用。
排汗降温。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。防治肠胃炎。夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。
吃货小贴士：
这里用的是自己腌制好但还没煮熟的咸鸭蛋。
咸 蛋 豆 腐 羹
材料：
（已煮熟的）咸鸭蛋、嫩豆腐、淀粉
做法：
1. 豆腐切成块，放在碗盘中备用；
2. 起锅热少许油，咸鸭蛋分离取出蛋黄，放入锅中炒散；
3. 倒入豆腐，和咸蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可。
豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。豆制品除了能提供优质的蛋白质之外，还能帮助人体补铁补钙，促进人体新陈代谢、防止细胞老化。而且具有补虚润燥、清肺化痰的功效。
吃货小贴士：
咸鸭蛋已经足够咸，不用再放盐调味。
嫩豆腐与咸蛋黄是绝配~
金 沙 南 瓜
材料：
（已煮熟的）咸鸭蛋4个、南瓜
做法：
1. 南瓜切成小块，咸蛋黄取出碾碎；
咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
2. 起锅热少许油，咸蛋黄放入锅中炒散；
3. 随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。
淀粉里主要含有碳、氢和氧三种元素。淀粉吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同吸进的 氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和其他器官的活动保证人生活的正常进行。
吃货小贴士：
咸鸭蛋已经足够咸，不用再放盐调味。
同样的方法可以制作出金沙玉米哦~
