油绿如玉的青团，为江南特色糕点，看着就诱人食欲。传统的青团，是将艾草的汁与糯米粉混合搅拌，再掺进去豆沙馅或莲蓉。吃起来微甜不腻，带着淡淡的青草香，回味悠长。
传统意义上来讲，青团主要用作祭祀，随着时代的发展，这项功能越来越弱化，现在除了当作春游小吃，也为作为日常的点心。青团的制作方法，在传承古法的基础上，有所改良，并加入新的食材，融合出新的滋味。下面一起看看老字号、新作坊，如何让清香软糯的青团，俘获吃货的心。
【知味观艾草青团】
“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”这就是中华老字号杭州知味观的写照。孙翼斋先生于1913 年创建的知味观，传承老工艺，选用艾草嫩尖、优质糯米精心制作的青团，美味十足。
豆沙馅、蛋黄肉松馅组合装，吃起来软软糯糯，嘴里面有淡淡艾草香。选用新鲜食材，外皮上能看得见丝丝艾草，色泽诱人，清香扑鼻。豆沙馅的甜而不腻，蛋黄肉松馅的鲜香味美，口感都很好。
【功德林艾草青团】
功德林创始于1922年，是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。功德林采用传统配方，结合现代工艺冷加工，一年四季都为吃货们带来，这曾经只属于春天的味道。
选取新鲜艾叶或麦苗尖端，为糯米团染上青色，香甜软糯的豆沙馅儿被裹在糯米团中，散发着艾草淡淡的清香。不用加热就可以食用，软糯香甜，口感Q弹
【翠沁斋艾草青团】
杭州翠沁斋为百年老店，以开拓务实、锲而不舍的精神，在改革开放和市场经济大潮中，继承和发扬传统食品文化。把精湛传统工艺与现代科技有机地结合起来，生产出各式特产美食。
豆沙、麻芯两种风味可选，有艾叶的清香，软软糯糯的，不粘牙，甜度适中，相当解馋。麻芯的，有比较浓郁的芝麻香，细腻、甜糯；豆沙馅的，红豆味搭配着艾草味，香甜味美。
【乔家栅艾草青团】
历年来乔家栅食府的菜肴、点心多次被评为中华名小吃，是上海传统特色的名小吃。其前身是驰名中外的中华老字号品牌，即永茂昌汤团店，主要生产和经营各种名特点心和速冻食品。
乔家栅经过反复多次的尝试，将豆沙馅的比例配制得恰到好处，经过传统手工艺人的妙手捏制，配上现代技术的蒸制，圆润的青团便展现在大家眼前。青团小小的正好一口一个，不腻歪，细看有艾草颗粒。
【松桂坊糯米糍粑】
湖南传统糕点糍粑，与江南特产青团有所区别的，糯糯的带着一股清香，煎煮蒸炸烤均可，不宜生食。
传统工艺制作，精心呈现出来的糯米糍粑充斥着艾草的清香。结实又黏软的饼身，散发着家乡的气息。煎蒸炸烤，风味俱佳，老少皆可食用的美味。
【真真老老豆沙青团】
真真老老主要是粽子，非常好地发扬出来家族独特的传统工艺，做出的粽子相当考究。他家的青团，选用优质糯米、红豆、麦苗等，精心加工制成，散发着特有的青草气息。
精选的赤豆研磨成泥，香甜软糯，被裹在糯米团中一起蒸制，甜香四溢，冷藏后风味更佳。细细的清香味，口感软糯，偏甜一些，绝对是甜食控的福利。
