辣炒蛤蜊
配料：
，食用油，姜，大蒜，葱，青、红辣椒，豆瓣酱，黄酒，糖，白胡椒，酱油，盐，玉米淀粉
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
做法：
1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片，葱切段，青、红辣椒切片待用，玉米淀粉加水搅拌均匀
2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入姜片
3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱，混合炒香，约10秒
4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒，盖上锅盖
5.炒至蛤蜊全部开口，加入糖和胡椒粉，按照口味加盐，加一点酱油，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均匀即可。
青椒牛肉
配料：
牛肉，小苏打，酱油，食用油，玉米淀粉，大蒜，青、红辣椒，黄酒，盐，糖，白胡椒粉
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
做法：
1.牛肉洗净，切成丝，把切好的牛肉放入碗中，加入小苏打、酱油、黄油、盐和白胡椒粉，搅匀放置30分钟。辣椒切成丝待用
2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入腌制好的牛肉，进行翻炒，看到牛肉变色时将其盛出待用
3.加油热锅，放入切好的大蒜和辣椒，炒香
4.放入牛肉，加入盐、糖、酱油和胡椒粉，勾兑进去适量的玉米淀粉，翻炒至辣椒变暗即可。
葱爆牛肉
配料：
牛肉，食用油，酱油，玉米淀粉，
，干红辣椒，大蒜，红糖，葱，胡椒粉
降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
做法：
1.牛肉切成均匀的薄片，放到碗中，加入油，盐，酱油，胡椒粉，和和好的玉米淀粉，腌1小时
2.炒菜锅内放入三勺油，油热时，把腌制好的牛肉逐片放进去，等一面变色时，反煎另一面
3.把牛肉盛出，油留在锅中
4.油热时加入切好的生姜和辣椒
5.15秒之后，加入切碎的大蒜，炒香，加入酱油、盐和水，煮开。放入红糖，搅拌至溶解
6.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉，再次沸腾的时候，放入炒好的牛肉，翻炒均匀。最后加入切好的葱，翻炒即可出锅。
椒盐大虾
配料：
虾，淀粉，食用油，大蒜，青辣椒，葱，盐和胡椒粉
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
做法：
1.洗好的虾，把头剪掉
2.爪子剪掉
3.沿着背部，去掉虾线
4.处理好的虾均匀裹上淀粉
5.锅中放油，油热时，依次放入处理好的虾，炸至金黄即可出锅
6.炸好的虾撒上盐和胡椒粉
7.锅内留少许油，油热时放入切好的大蒜，青椒，翻炒，最后加入虾翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
配料：
，猪肉，食用油，干红辣椒、新鲜红辣椒，四川花椒，姜，大蒜，辣豆酱，盐，淀粉
豆腐是“低卡路里”食物，又有饱足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;优质的“蛋白质”能制造肌肉;“大豆寡糖”则可促进身体代谢、有效预防便秘;“大豆异黄酮”使肌肤更加润泽透亮;“ 维生素B族”促进代谢;可让脂肪完全燃烧的“铁质”;以及“具容易消化的特性”，不会造成肠胃负担，在身体状态不佳时尤其推荐食用。
做法：
1.自制辣椒油。锅内放少许油，干红辣椒撕开，油热时放入。然后翻炒，看到油变红即可
2.猪肉、姜、大蒜和辣椒切碎，豆腐切成小块，待用
3.锅中放入两勺油，油热时放入适量的花椒
4.翻炒10秒，加入切好的姜和蒜、辣椒等
5.放入切好的猪肉，加入盐，进行翻炒，炒香
6.放入辣豆酱，继续翻炒
7.加入勾兑好的淀粉，搅匀，煮沸
8.沸腾的汤汁中放入切好的嫩豆腐，轻轻翻之均匀，再次沸腾，撒上葱花即可。
水煮牛肉
配料：
牛肉，小苏打，淀粉，食用油，豆芽，金针菇，姜，葱，花椒，辣豆酱，大蒜，辣椒，糖，香菜
有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
做法：
1.牛肉切成均匀的薄片。在碗中加入小苏打和适量的水，放入牛肉搅拌，腌制1小时
2.用水冲洗一下腌制好的牛肉
3.锅中放一勺油，油热时放入豆芽，翻炒两分钟
4.加入金针菇，均匀翻炒，盛出备用
5.锅中加油，油热时放入切好的姜片、辣椒和葱段，放入花椒，进行翻炒
6.加入辣豆酱，炒香，加入勾兑好的淀粉，放入糖和盐，搅匀煮沸
7.放入处理好的牛肉，沸腾时搅拌，直到牛肉变色
8.加入炒好的豆芽和金针菇，翻炒均匀，再次沸腾，撒上葱花即可。
宫保鸡丁
配料：
鸡肉，花生，淀粉，食用油，大蒜，花椒，干辣椒，青辣椒，黄酒，
酱油，盐，葱花
腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
做法：
1.鸡肉洗净切块，放入碗中，加入淀粉、黄酒、盐等腌制30分钟。
2.锅中放两勺油，油热时，放入干辣椒和花生，炒香，盛出待用。
3.锅中放油，油热时放入切好的姜和大蒜，翻炒，放入腌制好的鸡块。
4.放入切好的辣椒，继续翻炒。
5.把炒好的花生加入鸡肉中，放入盐等调味品，加入勾兑好的淀粉，翻炒，至汤汁收干，撒上葱花即可。
