小凉菜口感爽脆，
大大缩短烹饪时间，
5分钟逃离厨房，
少吸点油烟，
凉拌还能减少维生素的流失~
热到冒火的三伏天，爽脆的秋葵，滑溜溜的粉丝，惹味的蒜蓉，就是夏日开胃“三剑客”。
做法：
1. 秋葵焯水、粉丝煮软后冲凉沥干水份备用；
2. 蒜蓉爆香，放入酱油、糖、耗油成酱汁；
3. 粉丝垫盘底，秋葵置上，酱汁淋在上面；
推荐食材：大昌冷冻秋葵300g
茄子这样做，比肉还好吃！茄子炒菜很吸油，凉拌健康少油~茄子蒸熟撕成条，更入味！
做法：
1. 茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟，放凉后撕成小条；
2. 蒜泥、醋、盐、糖、酱油、香油取适量调成酱汁；
推荐食材：紫条长茄350g
夏天到了，一盘凉菜是餐桌必备！拌好冷藏可以吃三顿，爽口小凉菜降降温，搞定炎炎夏日，胃口大开！
做法：
1. 金针菇去根，沸水焯过之后放凉备用；
2. 黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟；
3. 蒜泥、盐、糖、香油、花椒油取适量搅拌，倒入凉菜内拌匀；
推荐食材：本地金针菇150g
快手清爽小菜，有了它才能过好夏天，煮好的菠菜放在凉水里过一下，口感更好，还可以搭配蛋皮或粉丝。
1. 菠菜烫软捞出，切成差不多的长度；
2. 加入凉粉丝、蒜末、酱油、香油、鸡精、香醋、白糖搅拌均匀即可；
西瓜皮凉拌不是新鲜事，火龙果皮吃过吗？火龙果皮富含花青素、膳食纤维，果皮是宝千万别扔，带叶的外果皮削掉，腌制后口感近似洛神花，很惊艳！
做法：
1. 把火龙果外表上的枝叶还有表皮上薄薄的一层，果肉挖去；
2. 皮切丝后放到淡盐水中浸泡；
3. 依个人口味放白醋、糖伴匀即可；
推荐食材：越南红心火龙果2个(大果)450g以上/个
“捞汁”是连汁都捞净的意思，四季蒸笼天的广东人发明了它，调好捞汁冰镇一下，冰爽可口，素拼什锦也是解决蔬菜存货的好办法。
做法：
1. 将家中的蔬菜存货切丝，需熟吃的焯熟切丝；
2. 用辣椒末、蒜泥、酱油、醋、糖调味汁；
3. 热油炝香蒜末倒入调汁，倒入凉菜中；
推荐食材：胡萝卜600g
推荐食材：山东荷兰黄瓜450g/包
何以解暑？唯有凉拌！肉食控何以解馋？来个卤味冷盘！无肉不欢者表示，百吃不厌~
做法：
1． 肉块焯水，去除血沫，捞起备用；
2． 香料：草果、肉豆蔻、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段、八角、小茴香，炒香；
3． 锅里放入沸水，肉、香料，老抽、料酒，小火炖1.5小时；
加一撮孜然就是烧烤的夏天，下厨房跟上战场一样，炒菜要快！荷兰豆掐去两头，虾仁一炒，快手菜5分钟逃离厨房。
推荐食材：荷兰豆250g
推荐食材： 原膳南美白虾仁(中)250g/包
谁说吃蔬菜一定要像啃草一样，减肥也不亏待嘴巴，生活有滋有味~烫西兰花的时间不要超过30秒，保持营养不被破坏，颜色更翠绿。
做法：
1. 西兰花掰成小朵放淡盐水中浸泡15分钟；
2. 西兰花洗净，焯水，断生后捞出；
3. 蒜蓉爆香，加入盐、糖调汁倒入西兰花后伴匀；
这酸爽无敌好吃，嚼起来嘎吱脆的木耳，泡在醋汤里，非常爽滑！来一盘避暑菜，拯救食欲 ！
做法：
1. 黑木耳开水汆烫，撕成小朵；
2. 黄瓜拍碎，混合黑木耳；
3. 加入陈醋、酱油、糖、香油、香菜末拌匀；
推荐食材：黑木耳250g
推荐食材：黄瓜500g
推荐食材：新鲜香菜150g
人见人爱的土豆丝，在家也能炒出爽口的味道！土豆丝切好用冷水浸泡，大火快炒，更爽脆！
做法：
1. 土豆切丝，泡水泡去淀粉；
2. 土豆丝入油锅，放入红椒丝翻炒均匀；
3. 加葱花、盐、糖调味。
推荐食材：易家菜园土豆500g/包
推荐食材：青圆椒400g
莴笋是夏日餐桌少不了的，莴笋有特别的清香，可荤可素，莴笋含有大量植物纤维素，控制身材的人都爱吃。
做法：
1. 莴苣切丝，蒜头切片；
2. 蒜片爆香，放入莴苣翻炒，2分钟后加盐、鸡精即可出锅；
推荐食材：新鲜莴笋600g
谁说泡菜是思密达专利？巴蜀美食辈出，泡菜也是一绝！夏天吃泡菜其实不用很久，一晚上就行。
泡菜窍门：
1、 容器开水烫一遍，不能有油；
2、 白醋500ml、冰糖200g、盐、花椒、白酒两瓶盖、八角4个、泡椒腌制；
3、 蔬菜切丝，撒盐揉搓，静置半小时，冲掉盐分揉干（越干越入味）；
推荐食材：莲藕400g
推荐食材： 江苏樱桃小萝卜400g/份
江南人认为豆子是半荤，夏日以豆制品代替肉，大豆是植物中蛋白质含量较高的，大鱼大肉吃着腻歪，吃点蔬中素肉，换换口味。
做法：
1. 豆皮泡开，连同千张、素鸡、黄瓜切丝，后烫熟，冷水渡凉；
2. 加入调料、蒜泥、姜末、香菜梗，伴匀，淋上香油；
推荐食材：清美五两素鸡250g
芹菜腐竹一相逢，便胜却人间无数，简直是凉菜中的经典搭配，加上水煮花生也是佐酒好菜。
做法：
1. 腐竹泡发，连同青菜切1cm小段，焯烫过凉；
2. 加入花椒油、盐、糖，淋上香油，拌匀即可；
推荐食材：新鲜西芹700g
一道不用加热的凉菜，懒人凉拌菜必备，豆腐直接从盒中倒出来容易碎，可以冷冻20分钟，凉菜中的“白加黑”，治愈酷暑“食欲感冒”。
做法：
1. 皮蛋去壳切成小粒、榨菜切粒，豆腐切片；
2. 加入麻油、酱油、调料淋在所有材料上，拌开；
推荐食材：清美内酯豆腐400g
告别水煮鸡胸肉吧，夏天吃个鸡丝凉面，美滋滋！如果面条的卡路里都有罪恶感，那就换成魔芋丝！完美！
做法：
1. 鸡胸肉煮熟，撕成细丝；
2. 芝麻酱用香油调开，加辣椒油、生抽、醋、糖、蒜末、姜末做拌汁；
推荐食材：太阳谷去皮鸡大胸500g
推荐食材：清美素腰片(魔芋块)350g
夏天最爱夫妻肺片、口水鸡，炒鸡下饭啊！肥美的嫩鸡水煮斩块，浇上热辣辣的红油，馋的口水流下来，放肆大快朵颐吧！
做法：
1. 鸡腿蒸熟，后放在冰水中放凉，切块；
2. 葱姜蒜、油炸花生碎、熟芝麻、辣椒油、盐、糖、酱油伴匀作调味汁；
推荐食材：姐妹厨房急鲜封琵琶腿1000g
不想下厨开火，一撕包装就能吃，即食小菜统统也有！夏天吃好，懒人自有妙计！
锦囊一：芥末章鱼（即食）200g
锦囊二： 优形蒸鸡胸切片(男神款)150g
